为全面做好国际470级帆船世界锦标赛食品卫生安全工作，确保比赛期间运动员、教练员及相关工作人员食品卫生安全，8月30日上午，市卫生局卫生监督所与6个世帆赛接待单位分别签订了《日照市2006年世帆赛食品卫生安全责任书》，对餐饮具消毒、配餐要求、食谱、卫生管理、食品留样等方面提出了明确的卫生要求。 
    《责任书》规定，接待单位必须持有有效食品卫生许可证，从业人员必须取得有效健康查体及培训合格证；从业人员个人卫生要符合要求，工作期间必须穿戴整齐、洁净的工作衣帽。餐具、用具一律洗净，用蒸汽严格消毒；配餐(菜)要本着新鲜、实惠、卫生的原则，以新鲜蔬菜和鲜肉、蛋类及水产品为主，确保饮食安全。对未按规定执行，造成世帆赛期间运动员、教练员及其他工作人员发生食物中毒事故的，由接待单位承担一切责任，卫生行政部门将依法追究其法律责任。 
    据悉，世帆赛期间，我市将派出精干卫生监督员进驻接待单位进行全程食品卫生监督，确保比赛期间的食品卫生安全。